餐饮创业必修课程体系
| 教学模块 | 核心内容 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 食材预处理/腌制技法 | 20+种荤素菜处理实操 |
| 烹饪技术 | 30+种盖浇饭制作 | 标准化出品训练 |
| 运营管理 | 成本控制/菜单设计 | 开店策划书撰写 |
特色教学服务
采用阶段性能力认证模式，学员需通过食材处理、单品类制作、套餐组合三大技能考核。教学过程中融入最新O2O营销策略，解析美团、饿了么平台运营技巧。
课程进阶路线
- 基础刀工与食材保鲜技术
- 秘制酱料调配与火候掌控
- 快餐标准化生产流程
- 店面动线设计与设备选型
实操课程详解
- 模块一：核心菜品制作
涵盖花菇鸡翅、咖喱牛肉、腊味合炒等经典菜品，重点训练调味料配比与出品稳定性。
- 模块二：运营管理实训
包含客流量分析、菜单工程优化、外卖包装设计等实战内容，配套供应链管理课程。
学员可免费使用教学厨房进行产品研发，运营导师提供选址评估、证照办理等全程创业指导。
教学成果保障
实行小班制教学，每位学员独立操作整套厨房设备。结业标准包括：
• 60分钟内完成10份标准套餐
• 菜品成本控制在38%以内
• 掌握3种以上引流活动方案设计
