专业西点人才培养计划
在西北地区烘焙教育领域,优美西点两年制研修班已形成完善的教学体系。该课程深度整合法式西点制作精髓与亚洲烘焙市场特点,着重培养学员的实操能力与创新思维。
核心课程模块解析
- 烘焙基础强化:系统学习原料特性、设备操作等专业基础知识
- 创意裱花专修:掌握韩式裱花技法与潮流造型设计
- 法式西点精研:系统学习慕斯制作、巧克力工艺等经典技术
教学特色与优势
采用阶梯式教学法,前三个月重点夯实基础技能,中期融入产品研发模块,后期设置创业实战模拟。教学团队由从业十年以上的烘焙大师组成,定期邀请米其林星级主厨开展专题研讨。
设备支持体系
配备德国进口烤箱、日本和面机等专业设备,确保学员掌握先进设备操作规范
保障机制
与300余家知名烘焙企业建立人才输送通道,毕业学员可获得推荐服务
课程进阶路线
阶段重点突破基础工艺,包含面团发酵、奶油打发等关键技术要点。中期课程融入网红产品研发,教授脏脏包、云朵蛋糕等爆款单品制作工艺。后期设置门店运营模块,涵盖成本核算、菜单设计等创业必备知识。
教学阶段 | 核心内容 | 技能目标 |
---|---|---|
基础夯实期 | 原料认知/设备操作 | 掌握标准化作业流程 |
技术精进期 | 造型设计/产品研发 | 具备新品开发能力 |
教学成果保障体系
实行阶段性技能考核制度,每个教学模块设置专项能力测试。建立学员成长档案,定期进行学习效果评估。针对技术薄弱环节提供专项强化训练,确保每位学员达到职业西点师技能标准。
"通过系统学习,学员可独立完成生日蛋糕定制、法式甜品台设计等商业项目,具备运营私房工作室或实体店铺的综合能力。"