百年技艺传承的现代演绎
源自1841年的川味经典，经过现代化改良的担担面制作技术，现面向创业者开放系统教学。课程涵盖传统铜锅熬汤技法与现代餐饮标准化的完美结合，着重培养学员独立操作能力。
六大核心教学模块解析
| 模块名称 | 教学重点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 面粉特性分析/调味品采购标准 | 20% |
| 秘制酱料 | 红油熬制/复合调味料配比 | 35% |
| 高汤熬煮 | 骨汤浓缩技术/风味保持秘诀 | 25% |
特色教学服务体系
- 全天候操作台配备，确保人均实操空间≥2㎡
- 每日新鲜食材供应，还原真实后厨环境
- 标准化操作手册+视频教学资料同步提供
特别权益说明
- 报读两个专业课程赠送设备采购指导
- 三人组团报名享学费95折优惠
- 毕业学员可申请免费技术复训
教学进度安排示例
- 首日：原料认知与基础汤底制作
- 次日：麻辣红油炼制技术分解
- 第三日：六种浇头制作专项训练
常见问题解答
- 课程周期多久？
- 标准课时为5天，根据学员掌握情况可延长练习时间
- 是否提供开店指导？
- 包含选址评估、设备采购清单、成本核算模板等全套资料
